És mit tudtok enni? - Burgonyapüré, grillezett céklával és zöldborsóval

Főzős rovatunk új nevet kapott, az eddigi Megfőzünk mindent is cím helyett És mit tudtok enni? lett belőle. Azt is elmesélem, hogy miért. Több mint két éve férjem és én növényi étrend szerint étkezünk, nem eszünk húst, valamint más állati eredetű élelmiszert sem, ezért a Megfőzünk mindent is valahogy már nem állja meg a helyét ennek a rovatnak a címeként, ugyanis nem igaz, sokkal jellemzőbb ez a kérdés, amit legelőször Anyukám tett fel nekünk (nem tudom emlékszik-e még rá), de azóta sok ember kérdezte már ugyanezt.

Sokan még mindig azt gondolják, hogy a vegánok csak salátát és zöldségeket esznek és szegényeket sajnálni kell, mert nagyon egyoldalú az étkezésük. Ez egyáltalán nem igaz, sokkal színesebben, változatosabban étkezünk, mióta nem eszünk állati eredetű termékeket. Nem mondom, hogy az első napokban a kisujjunkból ráztuk ki, hogy mit együnk nap mint nap, hogy változatos és tápláló legyen, de nagy segítség volt az internet, ahol rengeteg jó receptet találtunk és ma már elég nagy a választék vegán szakácskönyvekből is.

És mit tudtok enni? - Vegán zöldségburger

Főzős rovatunk új nevet kapott, az eddigi Megfőzünk mindent is cím helyett És mit tudtok enni? lett belőle. Azt is elmesélem, hogy miért. Több mint két éve férjem és én növényi étrend szerint étkezünk, nem eszünk húst, valamint más állati eredetű élelmiszert sem, és bár szoktam ritkán húsos ételeket is készíteni, mert van még a családunkban húsevő, de a Megfőzünk mindent is valahogy már nem állja meg a helyét ennek a rovatnak a címeként, ugyanis nem igaz, sokkal jellemzőbb ez a kérdés, amit legelőször Anyukám tett fel nekünk (nem tudom emlékszik-e még rá), de azóta sok ember kérdezte már ugyanezt.

Sokan még mindig azt gondolják, hogy a vegánok csak salátát és zöldségeket esznek és szegényeket sajnálni kell, mert nagyon egyoldalú az étkezésük. Ez egyáltalán nem igaz, sokkal színesebben, változatosabban étkezünk, mióta nem eszünk állati eredetű termékeket. Nem mondom, hogy az első napokban a kisujjunkból ráztuk ki, hogy mit együnk nap mint nap, hogy változatos és tápláló legyen, de nagy segítség volt az internet, ahol rengeteg jó receptet találtunk és ma már elég nagy a választék vegán szakácskönyvekből is.

Vegán korhelyleves vöröslencsével

Legelőször egy újévi napon főztem lencséből korhelylevest, mert a hagyományos újévi lencsesalátát, lencsefőzeléket nem kívántuk, ezért kerestem egy új receptet. Így találtam rá a savanyúkáposztás lencselevesre. Akkor még barna lencséből készítettem el, de most csak vöröslencse volt itthon, ami amúgy is hamarabb megpuhul, ezért gondoltam, hogy teszek vele egy próbát. 

Ami még jó hír, hogy ezt a levest el lehet készíteni TÉNÉ formában. A Teljes Értékű Növényi Étrendnek sokféle meghatározását olvastam már, a lényege az, hogy teljes értékűnek azokat az ételeket nevezzük, amik eredeti formájukban, vagy minimális változtatással kerülnek az asztalra vagy az ételeinkbe, valamint nem engedi meg a finomított és feldolgozott ételek használatát, mint a cukor, az olaj, a fehér liszt. A sóval is nagyon mértékletesen kell bánni, de azért szoktam mondani, hogy 80-20 %-ban próbálom tartani a TÉNÉ-t, mert én is használok sót, és nem sikerül azért minden nap betartanom az összes alapelvét.

Nicolas Barreau: A szerelem receptjei

Tervezem, de még nem olvastam A nő mosolyát, de mivel ez annak a a könyvnek előzménykötete, úgy gondoltam, akár el is olvashatom ezt először, és majd utána következik A nő mosolya.

Ezért ebből a szempontból tudom csak bemutatni a könyvet, bár nyilvánvalóan utal néhány mondat arra, hogy ez a könyv Aurelie szüleiről szól, az ő történetükről, illetve annak is csak a kezdetéről.

Henri Bredin, a csendes visszahúzódó irodalom szakos diák beleszeret az elérhetetlennek látszó Valerie Castelbe. De ne szaladjunk ennyire előre.

Szabó Adrienn: Magyar superfood

Napjainkban sorra jelennek meg az egészséges életmóddal és étkezéssel kapcsolatos könyvek, olvashattatok már a blogon vegán étkezésről, cukor- és fehérlisztmentes süteményekről, nyers vegán desszertekről, ezért nagy örömmel üdvözöltem ezt a könyvet is, melyet Szabó Adrienn dietetikus álmodott és valósított meg.

A könyv az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozást helyezi a középpontba, felsorakoztatja és alaposan megvizsgálja a Magyarországon található alapanyagokat, tudományos bizonyítékokkal alátámasztva mutatja be ezeket, sőt előfordul, hogy számunkra eddig ismeretlen hozzávalókkal is találkozunk majd. 

Kristy Turner: Vegán

125 recept

Kristy Turner régi életében sajtszakértőként dolgozott egy elegáns francia étteremben és egy színvonalas sajtüzletben. 

Bár már akkoriban is vegetáriánus volt, imádta a sajtot, el sem tudta képzelni az életét sajt nélkül. Amikor egy vegán étkezést folytató emberrel találkozott, kijelentette, hogy ő nem tudna vegánként élni, akkoriban nagyon szélsőségesnek tartotta ezt az étkezési módot.

Majd egy állattenyésztésről szóló videó után úgy döntöttek férjével, kipróbálják a vegán életmódot.

Megfőzünk mindent is: Kelleveles fehérbableves

A napokban mutattam be, dr. Michael Greger könyvét, és említettem, hogy az egész könyvet végig szeretném főzni, az összes receptet ki szeretném próbálni, mert nekem dr. Greger a fő táplálkozási tanácsadóm, szívesen és örömmel követem a tanácsait és megpróbálok minél egészségesebb ételeket készíteni.

Nem mondom, hogy 100 %-osan betartom az egészséges étkezés alapelveit, de nagyon igyekszem, és mint dr. Greger is mondta, ha a 80-20 %-ot betartjuk, akkor már elég sokat tettünk magunkért.

A mai étel ebből a könyvből készült és két apró dologban tértem csak el a recepttől.

Dr. Michael Greger - Gene Stone: Receptek, hogy sokáig élj

Receptek: Robin Robertson

100+ egészségmegőrző és betegség-visszafordító recept a mindennapokra

Egy szakácskönyv minden pillanatban, minden időben jól jön, egy egészséges recepteket tartalmazó szakácskönyv meg még jobban, de még talán soha nem volt ennyire időszerű elgondolkodnunk azon, hogy egészségesebben kellene ennünk, hogy egészségesebben élhessünk, hogy egy erős és tökéletes immunrendszerrel állhassunk ellen a felmerülő nehézségeknek.

Henry Firth - Ian Theasby: Bosh!

Egyszerű receptek
Elképesztő ízek
Csupa vegán

"Azért vagyunk itt, hogy bebizonyítsuk: kizárólag növényi alapanyagokból is lehet hihetetlenül finom és könnyen elkészíthető ételeket főzni." - mondják ezt a fiúk a könyv első mondatában és szerintem nagyszerűen be is bizonyítják ezt. 

Mióta nem eszem állati eredetű ételeket, és azon felül még igyekszem egészségesen is táplálkozni, igencsak megfogyatkozott azoknak az élelmiszereknek a száma, amit készen meg tudok venni a boltban. Míg régen a boltból kijövet elmajszoltam egy péksüteményt, vagy férjemmel közösen elrágcsáltunk egy camamber sajtot, ezek a lehetőségek megszűntek. 

Martha McKittrick - Michelle Anderson: 2-es típusú cukorbetegség

Receptkönyv és akcióterv

Útmutató a minőségi élethez 2-es típusú cukorbetegséggel

Egy betegség diagnózisa letaglózó hatást válthat ki az emberből. Hirtelen a megértése is nehéz annak, amit éppen kimondott az orvos, nemhogy odafigyelni a további teendőkre.

Vannak azonban olyan betegségek, amelyeket ha időben fedeznek fel, akkor teljesen kordában tarthatók, ilyen a 2-es típusú cukorbetegség is. 

A 2-es típusú cukorbetegség kezelésének fő célja, hogy a szervezet vércukorszintje kontroll alatt legyen, ezt pedig a táplálkozással és a rendszeres testmozgással érhetjük el leginkább. 

Megfőzünk mindent is: Sütőben sült brokkoli és gombapaprikás

Főzős rovatunk első részében egy kiadós és nagyon egészséges levest készítettem, IDE KATTINTVA megnézhetitek. Ma két nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető - tulajdonképpen vegetáriánus - ételt mutatok meg, az egyik sütőben sült brokkoli, a másik tejfölös gombabaprikás teljes kiőrlésű tésztával. A sült brokkoli azonnal elfogyott, nagyon finom volt, a fiúk még repetáztak volna, de amikor megvettem a két brokkolit, fogalmam sem volt, hogy mi lesz belőle. Most már tudom, minimum 4 brokkolit veszek legközelebb.

A gombát csak én és a férjem szeretjük, Titusz egyenesen rosszul van a szagától, főzés közben az orrát húzogatva járkál a konyhában (tény, van egy jellegzetes szaga), Bence pedig szerintem életében nem evett még gombát, de ő tudja, hogy nem szereti. :D 

Tanja Dusy: Smörgas

Már egy jó ideje megérkezett hozzám ez a szépséges és finomságokkal teli könyv, mondhatnám azt is, hogy igazán nekem való, mert szeretek gyorsan összedobni valamit, és ebben a könyvben csupa ilyen összedobni való receptet találhatunk. 

A smörgas a svédek "találmánya", ami tulajdonképpen vajas kenyeret jelent, a mindenféle finomságokkal és szépségekkel telepakolt asztalt, tálat smörgasboardnak nevezik, ami a svédasztal megfelelője. 

Toby Amidor: Okoskonyha kezdőknek

Receptek, heti menütervek egészséges, útra kész ételekkel

Biztos mindannyian éreztétek már úgy, hogy unjátok a főzést, nincs kedvetek hozzá, esetleg nem is szerettek főzni, és mégannyira sem szerettek mindennap sok időt tölteni a konyhában ácsorgással, kavargatással, hogy aztán a család egy szempillantás alatt eltüntesse azt, amit ti hosszú órák verejtékes munkájával hoztatok létre. Éreztetek már hasonlót? 

Eva Schiefer - Eva-Maria Lipp: Házi készítésű tejtermékek

Gyerekkoromban sokat nyaraltam nagymamámnál falun, akkoriban még sokan tartottak tehenet. Amellett, hogy városi gyerekként kicsit tartottam tőlük, mindig csodálattal néztem, amikor a csorda hazafelé tartott a legelőről. 

Amikor az emberek meghallották, hogy jön a csorda, kinyitották az utcaajtókat.  Fantasztikus dolognak tartottam, ahogy a tehenek egyenként, vagy néha többen is, befordultak egy-egy kapun. És ez így ment az utolsó tehénig. Mindegyik tudta, hová kell bemenni, soha nem mentek rossz helyre.

Utána pedig következett a fejés, amikor jónéhányszor én is kaptam friss, habos meleg tejet a szomszédból. Akkor még szerettem a házi tejet, most már nem igazán tudom meginni. Nem tudom, hogy a tej változott-e annyit, vagy én, bár alapból nem nagyon iszom tejet, csak néha a kávémban.

Stephanie Bruneau: Méhek, mézek nagykönyve

Gyógyító kincsek a kaptárból

Receptek és tanácsok mézre, méhviaszra, propoliszra, méhpempőre, virágporra

Stephanie Bruneau méhész, főállású családfenntartó anya, amatőr gyógynövényes "füvesember", művész. Aki nem csak úgy egyszerűen méhészkedik, hanem úgy érzi, hogy a méhészet mindig is az élete része volt, gyerekkorától kezdve nagyon érdekelte  a természet és különösen a méhek. 

"Amikor méhekkel dolgozom, megnyugszom, boldog vagyok, elmerülök az összpontosításban, és békesség vesz körül."

Eva Maria Lipp - Ingrid Fröhwein: Házi kenyerek, péksütemények

Eredeti - Természetes - Házi

Ha soha nem sütöttél még kenyeret vagy péksüteményt, vagy csak néhányszor, mint például én, akkor ez a könyv egy tökéletes eszköz arra, hogy elkezdd és megismerkedj a kenyérsütés alapjaival. 

Remek ötletadó azonban sütni tudó és rendszeresen sütögető embereknek is, mert nagyon sokféle kenyér és péksütemény elkészítése szerepel a könyvben, szerintem valami újat még azok is találhatnak benne, akik már a kisujjukból rázzák ki a kenyérsütés tudományát. 

Steiner Kristóf: Lélekbonbon és gasztronómia

Steiner Kristóf egy riportműsorban lett nagyon szimpatikus nem olyan rég. Persze, annak idején ismertem a Viva TV-ből, meg mostanában olvastam itt-ott a vegán receptjeit, de ez a bizonyos beszélgetés kellett ahhoz, hogy kikölcsönözzem néhány könyvét a könyvtárból.

Azt kell mondjam, annyira tetszik az életfelfogása, annyira szerethetően gondolkozik az emberekről és a világról, hogy könyvei elolvasása után szimpátiám csak nőtt iránta.

Lélekbonbon

Ebben a könyvecskében, mint a bonbonos dobozokban vannak Kristóf bonbonjai, történetei. Ez olyan doboz, amiben minden bonbon más ízű. 

Carla Bardi: Segítség, főzök!

Modern és gyors receptek fiataloknak

Életem első szakácskönyve, Végh Júlia: Szakácskönyv fiataloknak című könyve volt, a mai napig is megvan, kissé viseltes, már nem is főzök belőle, de az alapokat abból sajátítottam el. Gyakran forgattam, amikor már saját háztartásban éltem, vannak ételek, amelyeket abból tanultam és a mai napig is úgy készítem.

Ilyen pl. a brassói aprópecsenye. Gyakorló háziasszonyként ma már mosolygok azon, hogy valamikor szakácskönyvből készítettem a brassóit, de tény, hogy imádtam azt a könyvet.

Eva Schumann: Csili és társai

A tavasz közeledtével nagyon időszerűnek éreztem ennek a könyvnek az elolvasását, mert imádok kertészkedni, és nagyon szeretem, ha a kertemben frissen leszedett paprikát és paradicsomot ehetem reggelire. 

Ennek a könyvecskének a segítségével kicsit elmerülhettem a csilipaprika történetében, megismerhettem a különböző csilifajtákat, paprika alapismeretekre tettem szert és természetesen a csilitermesztés alapjaiba is betekinthettem.

Jamie Oliver: Minden napra superfood

Az egészség és a boldogság receptjei

Ez az egyetlen saját tulajdonú Jamie Oliver könyvem, de a könyvtárból már mindet kikölcsönöztem legalább egyszer, van amelyiket többször is, és kipróbáltunk mindegyikből egy jó pár receptet. 

Jamie-ről nem tudok semmi újat mondani, de azt meg tudom mutatni, mit főztünk legelőször ebből a könyvből és vált hatalmas kedvencünkké. Azóta már többször is megfőztük és imádjuk, az az egyetlen baja, hogy másnapra már csak egy kicsi marad belőle. Legutóbb dupla adagot főztem, de az is csak másnap estig tartott ki.