És mit tudtok enni? - Burgonyapüré, grillezett céklával és zöldborsóval

Főzős rovatunk új nevet kapott, az eddigi Megfőzünk mindent is cím helyett És mit tudtok enni? lett belőle. Azt is elmesélem, hogy miért. Több mint két éve férjem és én növényi étrend szerint étkezünk, nem eszünk húst, valamint más állati eredetű élelmiszert sem, ezért a Megfőzünk mindent is valahogy már nem állja meg a helyét ennek a rovatnak a címeként, ugyanis nem igaz, sokkal jellemzőbb ez a kérdés, amit legelőször Anyukám tett fel nekünk (nem tudom emlékszik-e még rá), de azóta sok ember kérdezte már ugyanezt.

Sokan még mindig azt gondolják, hogy a vegánok csak salátát és zöldségeket esznek és szegényeket sajnálni kell, mert nagyon egyoldalú az étkezésük. Ez egyáltalán nem igaz, sokkal színesebben, változatosabban étkezünk, mióta nem eszünk állati eredetű termékeket. Nem mondom, hogy az első napokban a kisujjunkból ráztuk ki, hogy mit együnk nap mint nap, hogy változatos és tápláló legyen, de nagy segítség volt az internet, ahol rengeteg jó receptet találtunk és ma már elég nagy a választék vegán szakácskönyvekből is.

És mit tudtok enni? - Sült sütőtök- és vöröslencseleves fokhagymával

Sült sütőtök- és vöröslencseleves fokhagymával

Hozzávalók (4 adaghoz):

olívaolaj a főzéshez
1 nagy sütőtök (sonkatök, bébitök - ki, hogy ismeri)
4 gerezd fokhagyma 
1,5 teáskanál szárított vegyes zöldfűszer
1 nagy lilahagyma/vöröshagyma apróra vágva (vagy több kisebb)
25 dkg vöröslencse
2-3 liter zöldségalaplé ( vegán levesporból vagy zöldségkockából) 
tengeri só és fekete bors

Hévízi Dóra - Hévízi Ákos: Jövőd a tányérodon

185 recept 

#egészséges #vegán

Dóra és Ákos youtube csatornáját már követem egy ideje,  és lelkesen gyűjtögettem a recepteket, amiket ki szeretnék próbálni. Amikor pedig nyomtatásban is megjelentek a receptjeik, akkor nem haboztam megrendelni, mert bár tökéletesen meg lehet főzni a videóikból is az ételeket, sőt még Ákos fergeteges humorát is élvezhetjük, de azért én szeretem olvasgatni, lapozgatni a szakácskönyveket is, mert így nem csak az aznapra való étel receptjét használom belőle, hanem ihletet kapok a hét további napjaira is.

Könyvesbolti szerelmek és Apám receptjei

Veronica Henry: Könyvesbolti szerelmek

Könyvmolyoknak erősen ajánlott olvasmány. Ez egy olyan könyv, melyben a könyvek, egy könyvesbolt áll a főszerepben. Egy olyan könyvesbolt, ami minden könyvmolynak az álma, amit el tud képzelni munkahelyének, ami a sajátja, ami hangulatos, ahová nagy szeretettel járnak be az emberek, egyszóval amolyan közösségi tér, ahol még az élet is zajlik.

Sajnos szomorú apropóból ismerjük meg a könyvesboltot, tulajdonosa éppen elhunyt, Emilia, a lánya hosszú utazásából tér vissza édesapja halálos ágyához, majd a nyakába szakad a gyász, a lelkiismeretfurdalás és a könyvesbolt. 

Dr. Andrási Nóra: Mindenmentes 1-2.

Mindig megmosolyogtat a mindenmentes elnevezés, mert ha mindenmentes lenne, akkor ugye nem lenne semmi, de ez csak egy lar pour l'art-i gondolat részemről, természetesen tudom, hogy mit jelent a mindenmentes. 

Dr. Andrási Nóra kétkötetes receptgyűjteménye könyvenként közel 70 olyan recepttel ismertet meg bennünket, amely valamennyi étel esetében cukor-, glutén-, tejtermék- és tojásmentes, a 160 gramm szénhidrátos diétába illeszthető, és vegán is egyben. 

Megfőzünk mindent is: Kelleveles fehérbableves

A napokban mutattam be, dr. Michael Greger könyvét, és említettem, hogy az egész könyvet végig szeretném főzni, az összes receptet ki szeretném próbálni, mert nekem dr. Greger a fő táplálkozási tanácsadóm, szívesen és örömmel követem a tanácsait és megpróbálok minél egészségesebb ételeket készíteni.

Nem mondom, hogy 100 %-osan betartom az egészséges étkezés alapelveit, de nagyon igyekszem, és mint dr. Greger is mondta, ha a 80-20 %-ot betartjuk, akkor már elég sokat tettünk magunkért.

A mai étel ebből a könyvből készült és két apró dologban tértem csak el a recepttől.

Megfőzünk mindent is: Vegán toros káposzta

Több bejegyzésemben is foglalkoztam már azzal, hogy családunk étkezése mostanában átalakult kissé. Én több, mint három hónapja növényi alapú étkezésre váltottam, férjem, aki ekkor már egy éve vegetáriánus volt, úgy döntött, hogy ő is megpróbálja.

Titusz január 4-én este megkérdezte tőlem, hogy a rakott krumplit lehet-e hús, azaz kolbász nélkül készíteni. Ugyanis a rakott krumpli az egyik kedvenc étele. Mikor mondtam, hogy igen, akkor kijelentette, hogy ő akkor mostantól nem eszik több húst, azaz vegetáriánus lesz. Szereti a húst, de sajnálja az állatokat és gondolkodik ezen már egy ideje - mondta.

Henry Firth - Ian Theasby: Bosh!

Egyszerű receptek
Elképesztő ízek
Csupa vegán

"Azért vagyunk itt, hogy bebizonyítsuk: kizárólag növényi alapanyagokból is lehet hihetetlenül finom és könnyen elkészíthető ételeket főzni." - mondják ezt a fiúk a könyv első mondatában és szerintem nagyszerűen be is bizonyítják ezt. 

Mióta nem eszem állati eredetű ételeket, és azon felül még igyekszem egészségesen is táplálkozni, igencsak megfogyatkozott azoknak az élelmiszereknek a száma, amit készen meg tudok venni a boltban. Míg régen a boltból kijövet elmajszoltam egy péksüteményt, vagy férjemmel közösen elrágcsáltunk egy camamber sajtot, ezek a lehetőségek megszűntek. 

Megfőzünk mindent is: Sütőben sült brokkoli és gombapaprikás

Főzős rovatunk első részében egy kiadós és nagyon egészséges levest készítettem, IDE KATTINTVA megnézhetitek. Ma két nagyon gyorsan és könnyen elkészíthető - tulajdonképpen vegetáriánus - ételt mutatok meg, az egyik sütőben sült brokkoli, a másik tejfölös gombabaprikás teljes kiőrlésű tésztával. A sült brokkoli azonnal elfogyott, nagyon finom volt, a fiúk még repetáztak volna, de amikor megvettem a két brokkolit, fogalmam sem volt, hogy mi lesz belőle. Most már tudom, minimum 4 brokkolit veszek legközelebb.

A gombát csak én és a férjem szeretjük, Titusz egyenesen rosszul van a szagától, főzés közben az orrát húzogatva járkál a konyhában (tény, van egy jellegzetes szaga), Bence pedig szerintem életében nem evett még gombát, de ő tudja, hogy nem szereti. :D 

Toby Amidor: Okoskonyha kezdőknek

Receptek, heti menütervek egészséges, útra kész ételekkel

Biztos mindannyian éreztétek már úgy, hogy unjátok a főzést, nincs kedvetek hozzá, esetleg nem is szerettek főzni, és mégannyira sem szerettek mindennap sok időt tölteni a konyhában ácsorgással, kavargatással, hogy aztán a család egy szempillantás alatt eltüntesse azt, amit ti hosszú órák verejtékes munkájával hoztatok létre. Éreztetek már hasonlót? 

Eva Schiefer - Eva-Maria Lipp: Házi készítésű tejtermékek

Gyerekkoromban sokat nyaraltam nagymamámnál falun, akkoriban még sokan tartottak tehenet. Amellett, hogy városi gyerekként kicsit tartottam tőlük, mindig csodálattal néztem, amikor a csorda hazafelé tartott a legelőről. 

Amikor az emberek meghallották, hogy jön a csorda, kinyitották az utcaajtókat.  Fantasztikus dolognak tartottam, ahogy a tehenek egyenként, vagy néha többen is, befordultak egy-egy kapun. És ez így ment az utolsó tehénig. Mindegyik tudta, hová kell bemenni, soha nem mentek rossz helyre.

Utána pedig következett a fejés, amikor jónéhányszor én is kaptam friss, habos meleg tejet a szomszédból. Akkor még szerettem a házi tejet, most már nem igazán tudom meginni. Nem tudom, hogy a tej változott-e annyit, vagy én, bár alapból nem nagyon iszom tejet, csak néha a kávémban.

Carla Bardi: Segítség, főzök!

Modern és gyors receptek fiataloknak

Életem első szakácskönyve, Végh Júlia: Szakácskönyv fiataloknak című könyve volt, a mai napig is megvan, kissé viseltes, már nem is főzök belőle, de az alapokat abból sajátítottam el. Gyakran forgattam, amikor már saját háztartásban éltem, vannak ételek, amelyeket abból tanultam és a mai napig is úgy készítem.

Ilyen pl. a brassói aprópecsenye. Gyakorló háziasszonyként ma már mosolygok azon, hogy valamikor szakácskönyvből készítettem a brassóit, de tény, hogy imádtam azt a könyvet.

Jamie Oliver: Minden napra superfood

Az egészség és a boldogság receptjei

Ez az egyetlen saját tulajdonú Jamie Oliver könyvem, de a könyvtárból már mindet kikölcsönöztem legalább egyszer, van amelyiket többször is, és kipróbáltunk mindegyikből egy jó pár receptet. 

Jamie-ről nem tudok semmi újat mondani, de azt meg tudom mutatni, mit főztünk legelőször ebből a könyvből és vált hatalmas kedvencünkké. Azóta már többször is megfőztük és imádjuk, az az egyetlen baja, hogy másnapra már csak egy kicsi marad belőle. Legutóbb dupla adagot főztem, de az is csak másnap estig tartott ki.

Julia Child: Életem Franciaországban

Úgy olvastam el a könyvet, hogy nem láttam még a róla szóló filmet, pedig a Juliát alakító Meryl Streepet is,  és azokat a filmeket is nagyon szeretem, melyekben ételek, a főzés a főszereplő. 

Julia Child egy nagyon figyelemre méltó nő volt, aki  férje kiküldetése folytán került Franciaországba és ott menthetetlenül beleszeretett a francia konyhába. Beiratkozott egy főzőtanfolyamra, ami megpecsételte a sorsát. 

Eleonora Galasso: A mai Róma konyhája

A Dolce Vita szakácskönyve

Az olasz konyháról nekem eddig a pizza, a spagetti, a paradicsom, bazsalikom, oregánó  ugrott be leginkább és elégedett voltam ezzel a tudással, nem is éreztem késztetést semmiféle közelebbi ismeretséghez. 

De aztán megláttam ezt a könyvet!!! Legelőször a gyönyörű fotói bűvöltek el, amelyeken nem csak a szintén bámulatos ételfotókat értem, hanem a pillanatképeket a római utcákról, a kávézókról, piacokról, elképesztően szép épületekről, terített asztalokról, emberekről, hangulatokról. 

Az egész könyv tele van jókedvvel, örömmel, napsütéssel, boldogsággal. És akkor még nem is beszéltem az ételfotókról, amelyek annyira szépek, hogy ha csak azokat nézegetném, már akkor is elégedett lennék ezzel a könyvvel és számomra az is teljes élményt nyújtana.

Sütés-főzés

Ebben a bejegyzésben két szakácskönyvről írok, és bár nem vagyok egy nagy főzőfenomén, de egy-egy ételt elkészítettem belőlük.

Fűszeres Eszter: Leves minden napra

Először végiglapozva a gyönyörű fotók ragadták meg a figyelmemet. Csodálatos tányérokon, tálakban, remek színösszeállításokkal és tökéletesen beállított kompozíciókkal. Természetesen minden étel nagyon gusztusosnak tűnik és igazán megjön az ember kedve egy kis főzőcskézéshez. 

A receptek első olvasásra nem tűntek egyszerűnek. Aztán rájöttem, hogy inkább az alapanyagok beszerzése riasztott el engem, ami lehet, hogy csak nekem jelent gondot, mert Sopronban a bevásárlóláncok és a multik üzleteiben nagyon Fortunától függenék a hozzávalók beszerzésében. Tehát nem az van, hogy kiválasztok egy receptet, elindulok, beszerzem a hozzávalókat, és másnap már főzhetem is. 

Otthoni segédletek

Ebben a bejegyzésben olyan könyvekről lesz szó, amik a könyvtár polcain ragadták meg a figyelmemet, és haza kellett hoznom alaposabb tanulmányozásra. :)

Helen Angharad Henley: 30 táska tűvel, cérnával

Annyira fellelkesültem ennek a könyvnek a lapozgatása során, hogy rögtön feltúrtam a rongyos zsákjaimat és kerestem is csodaszép anyagokat, amikből majd táskákat fogok varrni. Sajnos azonban még mindig jövő időről beszélhetünk, mert nem léptem a tettek mezejére, de csak dicsérni tudom a könyvet, nagyon alaposan, lépésről lépésre, fotókkal mutatja be a varrás menetét. Varrhatunk segítségével az egyszerű bevásárlótáskától a patchwork válltáskán át a függeszthető piperetáskáig szinte bármit. 

Van benne táska viaszosvászonból, farmerból, nyugágyvászonból, bőrből és mindenféle anyagból. Pelenkázótáskával és alkalmi táskával is próbálkozhatunk, de találunk benne koszorúslánytáskát, gyerektáskákat és cipzáras irattartót is. Hőszigetelt ételtartó, hordozható maciágy, játéktároló is készíthető a leírások alapján, a könyv végén szabásmintaívvel. Nekem nagyon tetszett, és remélem az egyik Heti ez+az-ban azért legalább egy táskát megmutathatok majd nektek, amit én készítettem.:)

André Martens: 10 perces frizurák

Ha már kész a táskánk, akkor készítsük el a frizuránkat is. Hát sajnos, ahogyan még nem készültek el a táskáim, úgy frizurát sem tudtunk készíteni ebből a könyvből. Egynémelyik annyira bonyolult volt, hogy hozzá sem mertünk kezdeni.  Zsófi szeretett volna kipróbálni pár fonást, de a tervezésen tovább nem jutott, így erről sem tudunk szemléltető képet mutatni. Tudom, ezt sajnáljátok a leginkább. :D

Arra jó volt ez a könyv, hogy megnézzük, milyen frizurákat nem tudunk csinálni. Amúgy szerintem a végeredmények, csúcsszuper, fodrászok által készített frizurák voltak, tehát inkább fodrászoknak ajánlanám. :D De aki mégis ennyire ügyes, azelőtt le a kalappal, mi is várjuk szeretettel fodrászkodni.:)

Mautner Zsófi: Főzőiskola/Alapfok

Ezt a könyvet azért hoztam haza, mert gyors belelapozás után találtam benne számomra is új dolgot, sok év főzéssel a hátam mögött. A másik nem is titkolt szándékom az volt, hogy Zsófi majd kipróbál egy-két receptet belőle, ugyanis mindezidáig szemernyi érdeklődést sem mutatott a főzés iránt. Gondoltam egy ilyen szép könyv, ezekkel az alapreceptekkel majd meghozza a kedvét. Ez egy igazán hiú ábránd volt, mert a könyvet is elkerülte nagy ívben. 

Viszont többször is Bence kezében találtam meg, akit sokkal jobban érdekel a főzés, mint  Zsófit, és szeretne is kipróbálni belőle pár receptet. Juhééé, mégis elértem, amit akartam, igaz, nem a célszemély mutatott érdeklődést, de az étel a családban marad. ;)

Nekem új dolog volt az például, hogy amikor hagymát pirítunk olajban, akkor jó, ha már azt megsózzuk egy picit, mert akkor a hagyma gyorsabban és jobban puhul és hogy a a tészta főzővizéhez nem szükséges olajat adni. Mindig tettem, mert így tanultam meg, de utánanéztem és azt olvastam, hogy így olaj nélkül jobban rátapad a tésztára a szósz. Lehet benne valami.

Maceszgombócot még soha nem csináltam (ha jól belegondolok, azt sem tudtam, hogy mi az), és egy tökéletes paradicsomlevest is találtam. Nekem hol így sikerül, hol úgy, de ezt még Bence is meg tudja csinálni. :) Megtudtam, hogyan lehet jó ropogósra sütni a zöldségeket, karfiolt, brokkolit, gombát és egy hibátlannak, tökéletesnek ígért palacsintareceptet is találtam. 

Sült csirke, húsleves, csirkepörkölt, galuska, fasírt, rántott hús és egyben sült húsok. Ezt mind-mind megtalálhatjuk a könyvben és azt gondolom, hogy ha ezt egy kezdő végigfőzi, már meg is tanult főzni, és jöhetnek a haladóbb receptek. Miután ebből kijegyzetelek majd nagyon sok mindent és visszaszállítom a könyvtárba, a második résszel fogok hazatérni. :)

Bear Grylls: A te életed - eddz érte!

Bear Grylls egy forradalmian új edzésprogramnak köszönhetően minden eddiginél fittebben, erősebben és felkészültebben nézhet szembe a kihívásokkal. A könyvben bemutatott edzések gyors és dinamikus gyakorlatsorokon alapulnak, amelyeket bárki, bárhol végrehajthat - harminc perc vagy akár rövidebb idő alatt!

Sokáig csak Bear Grylls kockahasában gyönyörködtem a Zsófi polcán heverő könyv borítóján. Majd egyszer gondoltam egyet és belenéztem. 

"Először is le kell szögeznem: nem vagyok született atlétaalkat. Bárcsak az lennék!" Ezt akár én is mondhattam volna, de képzeljétek el, hogy Bear mondta!! Éveken át görcsösen igyekezett, hogy vékony maradjon és a teste kidolgozott legyen, de csak sokára találta meg a helyes és végső utat. Ez a könyv az edzés alapelveit tartalmazza, majd a háromféle edzéstípust, amivel Bear Grylls ilyen csinos kis kockahasúra gyúrta magát. 

Nagyon szimpatikus könyv, mert a rövid ideig tartó edzéseket részesíti előnyben, rövidek, ám annál intenzívebbek. Akár 10 perc is lehet egy nap, ha annyira van időnk, de a leghosszabb is csak harminc perc.

Mindhárom edzésfajta nagyon megmozgatott, igaz még csak a fantáziámat. :D

Az első egy úgynevezett "kettlebelles" edzés. A kettlebell nem más, mint egy gömb alakú, öntöttvas súly, egy fogantyúval . A könyvben Bear Grylls megosztja velünk az eredetét, ami nagyon érdekes. Na szóval ezt az öntöttvas gömböt lóbáljuk ide-oda, ezzel hajolunk, ezzel fekszünk és ezzel ülünk fel, tulajdonképpen olyan ez, mint egy súlyzós edzés, csak a kettlebell súlya nem egyenlően oszlik el, nagyon jó törzsizomfejlesztő eszköz. Mindenképpen kedvet kaptam hozzá.

A másik edzésforma a saját testsúlyos edzés, ami azért egy átlagos halandónak (itt most magamra gondolok) elsőre nagyon nagy kihívás, és lehet, hogy másodjára is, mert nemhogy egykezes fekvőtámaszt nem tudok csinálni, hanem kétkezeset sem. Az oldalsó pók alkartámasz is nagyon keménynek tűnik, de az egylábas guggolás, a teljes híd és a V-felülés sem különben. De ahogy Bear is mondja: "Elbukni vagy feladni - a kettő nem ugyanaz... Csak tarts ki, és menj tovább"

A harmadik edzésforma a nekem legjobban tetsző, a Primal Power nyújtás, ami a jóga által inspirált erőgyakorlatok gyűjteménye, talán ezekkel fogok először megpróbálkozni, nem tűnnek végrehajthatatlannak még számomra sem. 

Mindenesetre én ajánlom ezt a könyvet, minden mozogni, edzeni szerető ember figyelmébe. Ha véletlenül egy év múlva kockahasam lenne, feltétlenül beszámolok majd róla. :D

Nem terveztem ilyen hosszú bejegyzést, csak pár szót terveztem minden könyvről írni, de elkapott közben a lelkesedés. :)