A zsír több, mint hiszed. A zsír nem szükségszerűen ellenség. Nem olyan rossz dolog, mint amilyennek látszik. Az új kutatások azt állítják, hogy nélkülözhetetlen hormonokat választ ki, számtalan életműködésben fontos szerepet játszik, betegségektől óv meg minket. Annyira fontos dolog, hogy őssejtjeink is képesek zsírsejteket előállítani, függetlenül a táplálékbevitelünk mennyiségétől.
Ezt állítja könyvében Sylvia Tara biokémikus, aki esettanulmányokon és kutatások ismertetésén keresztül mutatja meg nekünk könyvében a zsír szerepét szervezetünkben, a valódi természetét, állítása szerint a zsír egy olyan endokrin szerv, amely megfelelő mennyiségben nélkülözhetetlen az egészséges élethez.