Dr. Andrási Nóra: Kóstolj bele a teljes értékű növényi étrendbe!

 

Három és fél évvel ezelőtt, egy váratlanul diagnosztizált cukorbetegség miatt úgy döntöttem, áttérek a növényi étrendre. A férjem ekkor már néhány éve vegetáriánus volt, de ekkor azt mondta, hogy akkor ő is velem tart. Így lettünk mi egyszerre vegánok, és ez azóta is tart.

Életmódot váltottunk, elkezdtünk mozogni, jógázni, nordic walking botokat vásároltunk és hol azzal, hol anélkül nagy túrákat tettünk a soproni erdőkben. Így a cukorbetegségem rendeződött, elég, ha odafigyelek az étkezésre és kordában tudom tartani. 

Rengeteg pozitívumot tapasztaltunk mindketten az állati eredetű élelmiszerek elhagyása után, és rájöttem arra, hogy nem csak salátán és zöldségen élnek a vegánok, hanem ugyancsak kreatív és változatos ételeket lehet alkotni. 

Mollie Tunitsky: Alacsony FODMAP-diéta kezdőknek

Hétnapos terv a jobb emésztésért

Receptekkel az IBS tüneteinek legyőzésére

Mielőtt belekezdenénk a könyv olvasásába, érdemes tisztában lennünk a legfontosabb információval. Mi is az az IBS? Irrátibilis bél szindróma, ami az emésztőrendszer működésének zavara, mely olyan krónikus panaszokkal jár, mint a hasfájás, a puffadás és a rendszertelen székelés (hasmenés, hasfájás).

Sok helyen olvastam, hogy tulajdonképpen ez egy ártalmatlan betegség. Az ártalmatlanon azt kell érteni, hogy nem rosszindulatú, nem halálos, nem növeli a rák kockázatát sem, de nagyon megnehezíti az IBS-ben szenvedő emberek mindennapjait. 

Bokor Katalin könyvei: Gyógyíthatatlan és Táplálékod legyen a gyógyítód!

Gyógyíthatatlan?

Mozgásszervi betegségek
Csontritkulás

Több helyen is találkoztam már Bokor Katalin nevével, aki természetgyógyászati tanácsadóként mutatkozik be a könyv előszavában. Ami azt jelenti, hogy nem akar gyógyítani, pusztán tanácsokat ad, amiket aztán vagy megfogadnak vagy nem. Katalin elkötelezett híve az egészséges étkezésnek, ezt a könyvét a csontritkulás témája miatt vettem ki a könyvtárból. 

Egy bizonyos életkor fölött már törvényszerűnek tartják a mozgásszervi betegségeket, de a fiatalokat sem kíméli, főként ha más egészségügyi problémák is jelen vannak, ezek a betegségek erősíthetik egymást. 

És mit tudtok enni? - Burgonyapüré, grillezett céklával és zöldborsóval

Főzős rovatunk új nevet kapott, az eddigi Megfőzünk mindent is cím helyett És mit tudtok enni? lett belőle. Azt is elmesélem, hogy miért. Több mint két éve férjem és én növényi étrend szerint étkezünk, nem eszünk húst, valamint más állati eredetű élelmiszert sem, ezért a Megfőzünk mindent is valahogy már nem állja meg a helyét ennek a rovatnak a címeként, ugyanis nem igaz, sokkal jellemzőbb ez a kérdés, amit legelőször Anyukám tett fel nekünk (nem tudom emlékszik-e még rá), de azóta sok ember kérdezte már ugyanezt.

Sokan még mindig azt gondolják, hogy a vegánok csak salátát és zöldségeket esznek és szegényeket sajnálni kell, mert nagyon egyoldalú az étkezésük. Ez egyáltalán nem igaz, sokkal színesebben, változatosabban étkezünk, mióta nem eszünk állati eredetű termékeket. Nem mondom, hogy az első napokban a kisujjunkból ráztuk ki, hogy mit együnk nap mint nap, hogy változatos és tápláló legyen, de nagy segítség volt az internet, ahol rengeteg jó receptet találtunk és ma már elég nagy a választék vegán szakácskönyvekből is.

Lizzie Streit: Természetes gyulladáscsökkentők

 

Gyümölcsök, zöldségek, receptek az egészséges immunrendszerért

Sajnos nagyon sok ember már csak akkor tesz valamit az egészségéért, amikor szembesült valamilyen egészségügyi problémával.

Mennyivel jobb lenne, ha már előtte is oda tudnánk figyelni bizonyos dolgokra, elhagyni vagy csökkenteni a nem túl egészséges ételeket, és jelentős mennyiségben fogyasztani azokat a szuper élelmiszereket, amelyek segíthetnek egészségünk megtartásában, valamint abban, hogy akár gyógyszerek nélkül visszaállítsuk szervezetünk egyensúlyát.

Ambrus Éva & Pintér Mónika: Mentesen is teljesen!

Tej-, tojás- és gluténmentes receptek kicsiknek és nagyoknak

Milyen könnyebbség lett volna huszonhárom évvel ezelőtt egy ilyen könyv! Az ételallergia napjainkban az elmúlt időkhöz képest még nagyobb méreteket öltött, de ma már könnyedén találunk segítséget és recepteket az internet segítségével. 23 évvel ezelőtt, amikor gyermekemnél szembesültünk egy tejallergiával, leginkább csak elhagytuk a tejet és tejtermékeket, nem nagyon volt még tudomásom akkoriban növényi tejekről és egyéb növényi tejtermékhelyettesítőkről.

És mit tudtok enni? - Sült sütőtök- és vöröslencseleves fokhagymával

Sült sütőtök- és vöröslencseleves fokhagymával

Hozzávalók (4 adaghoz):

olívaolaj a főzéshez
1 nagy sütőtök (sonkatök, bébitök - ki, hogy ismeri)
4 gerezd fokhagyma 
1,5 teáskanál szárított vegyes zöldfűszer
1 nagy lilahagyma/vöröshagyma apróra vágva (vagy több kisebb)
25 dkg vöröslencse
2-3 liter zöldségalaplé ( vegán levesporból vagy zöldségkockából) 
tengeri só és fekete bors

Vegán korhelyleves vöröslencsével

Legelőször egy újévi napon főztem lencséből korhelylevest, mert a hagyományos újévi lencsesalátát, lencsefőzeléket nem kívántuk, ezért kerestem egy új receptet. Így találtam rá a savanyúkáposztás lencselevesre. Akkor még barna lencséből készítettem el, de most csak vöröslencse volt itthon, ami amúgy is hamarabb megpuhul, ezért gondoltam, hogy teszek vele egy próbát. 

Ami még jó hír, hogy ezt a levest el lehet készíteni TÉNÉ formában. A Teljes Értékű Növényi Étrendnek sokféle meghatározását olvastam már, a lényege az, hogy teljes értékűnek azokat az ételeket nevezzük, amik eredeti formájukban, vagy minimális változtatással kerülnek az asztalra vagy az ételeinkbe, valamint nem engedi meg a finomított és feldolgozott ételek használatát, mint a cukor, az olaj, a fehér liszt. A sóval is nagyon mértékletesen kell bánni, de azért szoktam mondani, hogy 80-20 %-ban próbálom tartani a TÉNÉ-t, mert én is használok sót, és nem sikerül azért minden nap betartanom az összes alapelvét.

Hévízi Dóra - Hévízi Ákos: Jövőd a tányérodon

185 recept 

#egészséges #vegán

Dóra és Ákos youtube csatornáját már követem egy ideje,  és lelkesen gyűjtögettem a recepteket, amiket ki szeretnék próbálni. Amikor pedig nyomtatásban is megjelentek a receptjeik, akkor nem haboztam megrendelni, mert bár tökéletesen meg lehet főzni a videóikból is az ételeket, sőt még Ákos fergeteges humorát is élvezhetjük, de azért én szeretem olvasgatni, lapozgatni a szakácskönyveket is, mert így nem csak az aznapra való étel receptjét használom belőle, hanem ihletet kapok a hét további napjaira is.

76 vegán élettörténet

Mielőtt bemutatnám nektek ezt a könyvet, röviden és dióhéjban elmesélem a 77. és a 78. vegán élettörténetet, ami a férjem és az én történetem. 

Egy vasárnap délután, miután a férjem teleette magát a finom vasárnapi, hagyományos ebéddel, húsleves és rántott hús lehetett, délután nem érezte jól magát, túl soknak érezte a húsmennyiséget, amit megevett. Ezért elhatározta, hogy a következő héten nem eszik húst. Eltelt az egy hét, érezte, hogy jobban és könnyebben érzi magát, ezért még egy hétig így kívánt étkezni, majd ebből a két hétből egy év lett. Vegetáriánus lett, miközben én és a család többi része továbbra is ettünk húst. 

Pokorny Lia: Holnapra is marad

Receptgyűjtemény a fenntarthatóság jegyében

Mindig nagy örömmel fogadom azokat a szakácskönyveket, amelyek az ételek finomsága és változatossága mellett arra is odafigyelnek, hogy egészségesek legyenek a könyvben található ételek és mindemellett számomra nagyon fontos az ételek egyszerűsége, könnyen elkészíthetősége is.

Mert bár szeretem a kreatív alkotást a konyhában is, de a hétköznapokon a könnyen, gyorsan, egyszerűen elkészíthető ételeket részesítem előnyben. 

Szabó Adrienn: Magyar superfood

Napjainkban sorra jelennek meg az egészséges életmóddal és étkezéssel kapcsolatos könyvek, olvashattatok már a blogon vegán étkezésről, cukor- és fehérlisztmentes süteményekről, nyers vegán desszertekről, ezért nagy örömmel üdvözöltem ezt a könyvet is, melyet Szabó Adrienn dietetikus álmodott és valósított meg.

A könyv az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozást helyezi a középpontba, felsorakoztatja és alaposan megvizsgálja a Magyarországon található alapanyagokat, tudományos bizonyítékokkal alátámasztva mutatja be ezeket, sőt előfordul, hogy számunkra eddig ismeretlen hozzávalókkal is találkozunk majd. 

Ella Mills: Deliciously Ella vegán szakácskönyve

100 egyszerű és ízletes növényi alapú étel, hogy mindennap finomat egyél

Biztos észrevettétek, hogy az utóbbi időben megszaporodtak a blogon a szakácskönyvek, abból is leginkább a vegán és mindenmentes recepteket kínáló könyvek kerültek előtérbe. 

Ennek az az oka, hogy több, mint 6 hónapja növényi étrendre váltottam, egy akkor diagnosztizált cukorbetegség miatt, és sok mindent áttanulmányozva úgy döntöttem, hogy az én gyógymódom a növényi étrend lesz, abból is az egészséges változat, tehát nem csak az állati eredetű élelmiszereket zártam ki az étrendemből, hanem a fehér lisztet, a kristálycukrot, az összes édes, szénsavas üdítőitalt, mint a kóla, az energiaitalok, tehát tényleg odafigyelek arra, hogy mit eszem és mit iszom.

Dr. Andrási Nóra: Mindenmentes 1-2.

Mindig megmosolyogtat a mindenmentes elnevezés, mert ha mindenmentes lenne, akkor ugye nem lenne semmi, de ez csak egy lar pour l'art-i gondolat részemről, természetesen tudom, hogy mit jelent a mindenmentes. 

Dr. Andrási Nóra kétkötetes receptgyűjteménye könyvenként közel 70 olyan recepttel ismertet meg bennünket, amely valamennyi étel esetében cukor-, glutén-, tejtermék- és tojásmentes, a 160 gramm szénhidrátos diétába illeszthető, és vegán is egyben. 

Helló! A nevem: Bea

Helló! Ismét itt vagyok és folytatom a cukorbetegség kapcsán elkezdett sorozatomat. Bár előző bejegyzésemben (ha nem olvastad IDE KATTINTS) azt írtam,  életmódot váltottam, azért látom én, hogy még bőven van mit változni, pl. az egyik dolog, amiben változtatnom kell, az a halogatás. 

Halogattam, hogy megírjam a második részt, mert azt mondtam magamnak, hogy várok valamilyen új eredményre (ismerve a magyar egészségügy lassan őrlő malmait, akkor kb. félévente jöhetnék egy új bejegyzéssel :D), halogatom, hogy felhívjam a nőgyógyászomat, mert nem szeretek semmilyen orvoshoz menni, nemhogy nőgyógyászhoz, pedig fontos lenne, az előző bejegyzésemben említett műtét ügyében. Ezen változtatnom kell. És hogy példát mutassak, most azonnal fel is hívom a dokit. (Péntek, kora délután van.)